此菜富含叶酸是“养颜佳品”，夏天蒸着吃，零负担比吃肉舒服多了

平时在家里不出门的时候，最讨厌做的事就是做饭了，现在天气很热，在厨房里待一会，感觉非常的热，本身气温就比较高，再加上煤气灶前面烟熏火燎的，确实很不舒服。

所以最简单的烹饪美食的方法还是蒸菜，广东人做蒸菜还是比较拿手的，经常能吃到的菜品很多，比较耳熟能详的有蒸鱼，蒸鸡，蒸排骨等等。

今天给大家推荐的这款蒸菜是菠菜蒸鸡蛋糕，毕竟很多人都喜欢吃素菜，从营养餐方向来说，菠菜含有大量的维生素和矿物质，叶酸等等，是不错的养颜佳品，尤其是其丰富的维生素B能够防止口角炎，维生素A和胡萝卜素还能对视力有好处，能够防衰老，增加皮肤的弹性和韧性，鸡蛋的营养就不用说了，大家都很了解，所以夏天吃这道美食最适合了，做法非常简单，也不用长时间呆在厨房里，准备好的食材上锅蒸完了就能取出来吃了。

【菜品】： 菠菜鸡蛋糕

【配料】：鸡蛋三个、菠菜一把、花生油半勺、食用盐小半勺

【烹饪步骤】：

1、准备新鲜的菠菜，先简单地将菠菜的黄叶或者不好的叶子摘去，接着将菠菜根去掉，将好的菠菜叶放到清水里，浸泡一会，然后用流水冲洗干净，这样比较干净。

2、准备汤锅，锅里加入清水和少量的食用盐，烧开后，将菠菜放进去焯水。焯好后，捞出，过凉水，挤干水后，放到案板上切碎，装盘待用。

3、备好三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，然后向鸡蛋液里倒入少量的食用盐，用筷子将鸡蛋液充分打散，并将食用盐搅拌至融化。

4、将切好的菠菜碎倒进鸡蛋液里，用筷子再次拌均匀。

5、准备一个耐高温的容器，将拌好的鸡蛋菠菜液倒进容器里，稍微晃动几下，将里面的气泡排出来。

6、准备保鲜膜，将容器的口封住。切记容器边不要留有空隙。然后用牙签在保鲜膜上，扎上一些小孔，这样方便在蒸的时候散热。

7、准备蒸锅，锅里填上适量的清水，将装有菠菜的鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖，开始开火蒸鸡蛋羹。

8、从水烧开开始计时，大约蒸上十分钟就可以了。蒸好的鸡蛋羹很热，不要用手直接去端。可以用夹盘子的夹子，或者戴上烘培手套去端，避免烫伤。

9、取出后，将保鲜膜去掉，用干净的刀子沿着碗的周边划上一圈，然后再将菠菜鸡蛋羹切成小块，装上盘子就可以和家人一起享用美食了。

【烹饪小贴士】：

1、做好的菠菜鸡蛋糕，可以直接食用，也可以蘸上自己喜欢的酱汁，搭配着吃。

2、菠菜事先要焯水，不仅可以改善菠菜的涩味，更可以取出更多的草酸，进而不影响人体内对钙等矿物质的吸收。

3、加食用盐的时候要注意，因为鸡蛋和菠菜比较容易入味，所以少量的食用盐即可。

4、为了做好的菠菜鸡蛋糕更容易脱模，所以在倒入菠菜鸡蛋液的时候，用油刷在盛放鸡蛋液的容器里刷上一层植物油。

5、鸡蛋可以和好多食材都能做成鸡蛋糕的形态，大家可以多尝试一些，进而找出自己认为比较适合自己的搭配。不过选择食材的时候，要注意食物的配伍禁忌，不要和鸡蛋相克。

6、菠菜已经焯熟了，所以蒸鸡蛋糕的时候不需要太久，蒸久了，鸡蛋糕就老了，吃起来鸡蛋糕变硬，口感欠佳。

【文案编辑】：目海食王伟